Kolhydratsnål kost. För viktnedgång och välmående.
Du får äta:
• Mjölkprodukter. Fet mjölk, fil och yoghurt, ost, feta-ost, keso, creme fraiche, creme bonjour, grädde,
smör etc. Tänk på att mjölk innehåller ca 4 gram kolhydrater per 100 gram. Det kan lätt bli mycket. Var
därför återhållsam.
o Du ska inte välja lågfett-produkter, och inte sockrade! Välj alltid det fetaste alternativet.
• Nötkött, fläskkött, lammkött, kyckling, fisk, skaldjur. Skär inte bort det synliga fettet!
• Korv, köttbullar och andra charkprodukter (titta bara efter att max 5g kolhydrater per 100g). Lidl har
många bra korvsorter.
• Kryddor, buljong, salt efter smak. Såser utan kolhydrater.
• Ovanjordsgrönsaker, olja-vinäger-dressing.
• Linfrön.
• Oliver, kallpressad olivolja eller rapsolja, linfröolja. (Vi kan dock inte tillgodogöra oss just något av
omega-3 från veg oljor)
• Ägg (ekologiska, de konventionella har för hög halt av omega-6 i gulan).
• Titta i affären på innehållsförteckningen: Högst 5 g kolhydrater per 100 g födoämne
Avstå från (eller absolut minsta möjliga):
• Potatis, och potatisbaserade varor som chips och pommes frites.
• Ris och risprodukter.
• Majs och majsprodukter (ex cornflakes).
• Mjölbaserade produkter som pasta, bröd, kex, frukostflingor, gröt, välling, pannkaka etc (stärkelserika
födoämnen)
• Godis, kaffebröd, tårta. Sockersötade drycker. Allt socker och allt sockrat.
• Om du känner att du inte kan avstå från exempelvis bröd eller potatis kan du trappa ner successivt.
• Margarin. Ät inte margarin i någon form!
• Mesost, blodpudding; för mycket socker
Du får äta lite av:
• Bönor, linser, frukt (inte torkad frukt, koncentrerat socker).
• Nötter, mandel, solrosfrön.
• Någon bit choklad med hög kakao-procent, 70%.
• Dessa innehåller låg andel, långsamma, kolhydrater. Uteslut gärna under bantning, du kan äta lite mer
av det när du kommit ner till idealvikt.
• Dricka bara lite alkohol, det påverkar blodsockret. Öl innehåller mycket kolhydrater.
Förslag till matsedel
Frukost: filmjölk + 1-2 msk linfrön + ev lite solrosfrön (+ ev lite vete/havrekli för tarmfunktionen )
Ägg, korv, bacon eller skinka. Eller omelett med skinka eller annat tillåtet.
Eller en liten riktig, kolhydratsnål, måltid.
Kaffe eller te med eller utan grädde och/eller mjölk.
Lunch o middag: Kött-, fisk- eller kycklingrätt med grönsaker.
Grytor, soppor eller gratänger med ovanstående tillåtna födoämnen. Du kan tillaga de flesta recept i kokböcker,
om du bara undviker kolhydratrika ingredienser. Drick vatten till maten.
Tips:
Lätt förvälld blomkål, är utmärkt ersättning för potatis. Ostskivor på blomkålen är gott.
En god och billig sallad är ½ kg vardera av grovriven morot och strimlad vitkål med dressing av ½ dl vardera av
olja och vinäger. Den håller i kylskåp i flera dagar.
Man kan ha två olika sorters sallad på bordet så blir det mycket gott på tallriken.
Om du blir hungrig eller sugen: 1-2 ostskivor, en korvskiva, en skinkskiva, några oliver, eller annat tillåtet.
Till fika kan du rulla ihop en ostskiva och/eller skinkskiva som tilltugg till kaffet. Man kan bre litet smör eller
Bregott på innan man rullar, så blir det ännu godare.
Vill man gärna ha en smörgås kan man ta en Finn crisp (bara ca 4 g kh) eller flatbröd, med rikligt med smör och
pålägg på. Eller ta några nötter. Det finns också "Atkins bar" att köpa på Hälsokost eller Pressbyrån med mycket
lågt värde på absorberbara kolhydrater. Men dessa innehåller sötningsmedel, som är potentiellt skadliga, och bör
därför inte ätas för ofta.
Det behöver inte vara några problem med att gå på restaurang, eller äta smörgåsbord, eller gå på kalas, avstå
bara från kolhydratrika delar av måltiden, eller ät måttlig mängd.
Du blir aldrig däst efter en kolhydratsnål måltid.
Frukt höjer blodsockret, och fruktosen lär gå rakt in i fettväven, och lagras upp där, varför man kan vara litet
restriktiv vid viktnedgång. (särskilt bananer och vindruvor innehåller mycket kolhydrater). Förslagsvis kan man
prova att äta 1 frukt om dagen, gärna som efterrätt. Om viktnedgången går för trögt bör du utesluta frukt, bröd
och nötter helt, tills du väger det du vill.
Fysisk träning ger kroppen en signal att den inte får bryta ner muskulatur, utan bara ta energi från fettdepåerna.
Men en överviktig person har mycket svårt att gå ner i vikt enbart med fysisk träning om den fortsätter att äta
hög andel kolhydrater. Det går mycket lättare att träna när man går ner i vikt.
Kolhydrater kan göra nytta vid tungt kroppsarbete och hård fysisk träning, så man får prova ut hur mycket man
behöver då. Vid lågintensiv aktivitet som promenader behöver man inte ladda med extra kolhydrater, utan
kroppen klarar då av att täcka energibehovet med fettförbränning.
Titta gärna i en kosttabell vilket kolhydratvärde det är i olika födoämnen! (Finns t.ex. på Livsmedelsverkets
hemsida, livsmedelsdatabasen http://www.slv.se/
En behändig tabell finns också på http://www.hertzmanfrukt.se/html/naring.html)
kopierat från en pdf fil som är skriven av Leg. läk. Annika Dahlqvists kostråd
• Mjölkprodukter. Fet mjölk, fil och yoghurt, ost, feta-ost, keso, creme fraiche, creme bonjour, grädde,
smör etc. Tänk på att mjölk innehåller ca 4 gram kolhydrater per 100 gram. Det kan lätt bli mycket. Var
därför återhållsam.
o Du ska inte välja lågfett-produkter, och inte sockrade! Välj alltid det fetaste alternativet.
• Nötkött, fläskkött, lammkött, kyckling, fisk, skaldjur. Skär inte bort det synliga fettet!
• Korv, köttbullar och andra charkprodukter (titta bara efter att max 5g kolhydrater per 100g). Lidl har
många bra korvsorter.
• Kryddor, buljong, salt efter smak. Såser utan kolhydrater.
• Ovanjordsgrönsaker, olja-vinäger-dressing.
• Linfrön.
• Oliver, kallpressad olivolja eller rapsolja, linfröolja. (Vi kan dock inte tillgodogöra oss just något av
omega-3 från veg oljor)
• Ägg (ekologiska, de konventionella har för hög halt av omega-6 i gulan).
• Titta i affären på innehållsförteckningen: Högst 5 g kolhydrater per 100 g födoämne
Avstå från (eller absolut minsta möjliga):
• Potatis, och potatisbaserade varor som chips och pommes frites.
• Ris och risprodukter.
• Majs och majsprodukter (ex cornflakes).
• Mjölbaserade produkter som pasta, bröd, kex, frukostflingor, gröt, välling, pannkaka etc (stärkelserika
födoämnen)
• Godis, kaffebröd, tårta. Sockersötade drycker. Allt socker och allt sockrat.
• Om du känner att du inte kan avstå från exempelvis bröd eller potatis kan du trappa ner successivt.
• Margarin. Ät inte margarin i någon form!
• Mesost, blodpudding; för mycket socker
Du får äta lite av:
• Bönor, linser, frukt (inte torkad frukt, koncentrerat socker).
• Nötter, mandel, solrosfrön.
• Någon bit choklad med hög kakao-procent, 70%.
• Dessa innehåller låg andel, långsamma, kolhydrater. Uteslut gärna under bantning, du kan äta lite mer
av det när du kommit ner till idealvikt.
• Dricka bara lite alkohol, det påverkar blodsockret. Öl innehåller mycket kolhydrater.
Förslag till matsedel
Frukost: filmjölk + 1-2 msk linfrön + ev lite solrosfrön (+ ev lite vete/havrekli för tarmfunktionen )
Ägg, korv, bacon eller skinka. Eller omelett med skinka eller annat tillåtet.
Eller en liten riktig, kolhydratsnål, måltid.
Kaffe eller te med eller utan grädde och/eller mjölk.
Lunch o middag: Kött-, fisk- eller kycklingrätt med grönsaker.
Grytor, soppor eller gratänger med ovanstående tillåtna födoämnen. Du kan tillaga de flesta recept i kokböcker,
om du bara undviker kolhydratrika ingredienser. Drick vatten till maten.
Tips:
Lätt förvälld blomkål, är utmärkt ersättning för potatis. Ostskivor på blomkålen är gott.
En god och billig sallad är ½ kg vardera av grovriven morot och strimlad vitkål med dressing av ½ dl vardera av
olja och vinäger. Den håller i kylskåp i flera dagar.
Man kan ha två olika sorters sallad på bordet så blir det mycket gott på tallriken.
Om du blir hungrig eller sugen: 1-2 ostskivor, en korvskiva, en skinkskiva, några oliver, eller annat tillåtet.
Till fika kan du rulla ihop en ostskiva och/eller skinkskiva som tilltugg till kaffet. Man kan bre litet smör eller
Bregott på innan man rullar, så blir det ännu godare.
Vill man gärna ha en smörgås kan man ta en Finn crisp (bara ca 4 g kh) eller flatbröd, med rikligt med smör och
pålägg på. Eller ta några nötter. Det finns också "Atkins bar" att köpa på Hälsokost eller Pressbyrån med mycket
lågt värde på absorberbara kolhydrater. Men dessa innehåller sötningsmedel, som är potentiellt skadliga, och bör
därför inte ätas för ofta.
Det behöver inte vara några problem med att gå på restaurang, eller äta smörgåsbord, eller gå på kalas, avstå
bara från kolhydratrika delar av måltiden, eller ät måttlig mängd.
Du blir aldrig däst efter en kolhydratsnål måltid.
Frukt höjer blodsockret, och fruktosen lär gå rakt in i fettväven, och lagras upp där, varför man kan vara litet
restriktiv vid viktnedgång. (särskilt bananer och vindruvor innehåller mycket kolhydrater). Förslagsvis kan man
prova att äta 1 frukt om dagen, gärna som efterrätt. Om viktnedgången går för trögt bör du utesluta frukt, bröd
och nötter helt, tills du väger det du vill.
Fysisk träning ger kroppen en signal att den inte får bryta ner muskulatur, utan bara ta energi från fettdepåerna.
Men en överviktig person har mycket svårt att gå ner i vikt enbart med fysisk träning om den fortsätter att äta
hög andel kolhydrater. Det går mycket lättare att träna när man går ner i vikt.
Kolhydrater kan göra nytta vid tungt kroppsarbete och hård fysisk träning, så man får prova ut hur mycket man
behöver då. Vid lågintensiv aktivitet som promenader behöver man inte ladda med extra kolhydrater, utan
kroppen klarar då av att täcka energibehovet med fettförbränning.
Titta gärna i en kosttabell vilket kolhydratvärde det är i olika födoämnen! (Finns t.ex. på Livsmedelsverkets
hemsida, livsmedelsdatabasen http://www.slv.se/
En behändig tabell finns också på http://www.hertzmanfrukt.se/html/naring.html)
kopierat från en pdf fil som är skriven av Leg. läk. Annika Dahlqvists kostråd
Kommentarer
Trackback
